Il manuale tratta della distinzione tra dieta medica e dieta naturopatica, analizzando i principi di base di entrambe e delineando i ruoli e le competenze dei professionisti che si occupano di alimentazione e benessere. Viene evidenziato il ruolo del medico nella prescrizione di diete con finalità terapeutiche, mentre il consulente naturopatico si limita a fornire informazioni e consulenza su una corretta alimentazione, integrata in un programma di stile di vita globale per promuovere il benessere. Viene inoltre affrontata la questione del "nutrizionismo" e del tentativo di alcuni biologi di creare una nicchia di competenza esclusiva in ambito dietetico, sottolineando l'assenza di una dieta "non terapeutica" e la necessità di una consulenza che sia sempre in linea con i principi scientifici e con la libertà di scelta del cliente.

Il testo è un'analisi del modo in cui il mondo medico e quello della consulenza del benessere affrontano il comportamento alimentare. L'autore sostiene che l'approccio biomedico si concentra troppo sui disturbi del comportamento alimentare, considerando le persone come malate e non come individui complessi con bisogni e desideri individuali. Propone invece un approccio olistico che si concentra sulla rieducazione della persona, aiutandola a trovare significato nella vita oltre al semplice soddisfacimento dei bisogni primari, e a sviluppare l'autoconsapevolezza e l'autocontrollo attraverso la consapevolezza delle emozioni.

Il testo si concentra sul problema del sovrappeso e dell'obesità, affrontandolo da una prospettiva biopsicosociale. Il libro esplora le cause dell'obesità, dalla genetica al comportamento alimentare, fornendo anche una panoramica di approcci terapeutici sia medici che alternativi. Inoltre, il libro mette in luce l'importanza del ruolo della mente nel processo di perdita di peso, sottolineando come le emozioni e le paure possano influenzare le scelte alimentari e, di conseguenza, il peso corporeo.

Un utile confronto con le raccomandazioni dietetiche degli enti governativi americani a testimonianza di come la scienza dell’alimentazione vada rapportata alle caratteristiche individuali, ma anche a quelle culturali e sociali di ogni paese.

Introduzione alla epigenetica e ai rapporti tra emozioni e nutrizione ai fini della promozione del benessere e al di fuori dell'ottica clinica e patogenetica.

Introduzione alla conoscenza di elementi chimici e naturali, abitualmente aggiunti ai cibi e classificati come additivi, coloranti, acidificanti e conservanti.

La presentazione del dottor Bellocchio esordisce provocatoriamente con l'affermazione "Le diete fanno male”. Al di là del sottotitolo provocatorio, in realtà, sono esposte le caratteristiche delle principali diete attualmente più diffuse sul mercato della dietetica commerciale.

Le evidenze scientifiche in materia di scienza dell'alimentazione e che riguardano specificamente alcune conclusioni importanti in materia di regime dietetico corretto sotto il profilo nutrizionale.

Il testo analizza diversi modelli alimentari, confrontando le loro prospettive sul ruolo delle proteine nella dieta. Si inizia con una critica alla proliferazione incontrollata di diete, evidenziando la necessità di uno stile di vita sano e non solo l’ottenimento di un risultato estetico. Il testo presenta poi le posizioni di quattro esperti, ovvero il dottor T. Colin Campbell, che promuove una dieta vegetariana, Barry Sears, creatore della “dieta Zona” e il dottor David Khayat, oncologo francese, che propone un approccio più equilibrato, e infine la dieta mediterranea. Il libro conclude con una critica generale alla tendenza a cercare soluzioni facili e miracolose, sottolineando la necessità di uno spirito critico e di un approccio più olistico alla salute.

Guida all’alimentazione basata sugli insetti, cibo disponibile, economico, altamente proteico, privo di particolari controindicazioni ed effetti collaterali e persino gradevole.

Introduzione allo studio della nutrizione secondo l'approccio che individua la salute dell'organismo come dipendente dal corretto apporto di nutrienti.

Le schede di questa presentazione forniscono conoscenze di alto livello scientifico in materia di obesità e sovrappeso, analizzati non soltanto sotto il profilo della alterazione fisiologica dell'organismo, ma in un'ottica più globale.

La seconda parte della presentazione relativa a sovrappeso e obesità approfondisce gli aspetti psicologici legati al comportamento alimentare favorendone la comprensione allo scopo di evitare che l'approccio consista esclusivamente in quello allopatico alla malattia.

I protocolli e le indicazioni che rappresentano esempi di intervento naturopatico, e non linee guida o prescrizioni mediche. La differenza sta nel fatto che il naturopata-nutrizionista non interviene mai per alterare il metabolismo e la fisiologia in presenza di patologie e contro di esse, ma solo per sostenere l’organismo eventualmente debilitato nel suo naturale processo di disintossicazione, depurazione e rigenerazione.

Dal contenuto nutrizionale del cibo biologico, alle regole generali che, a partire da una corretta alimentazione e modalità di assunzione dei cibi, giungono a identificare corrette linee guida per la salute e la longevità secondo Jensen.