Il testo è un'analisi del modo in cui il mondo medico e quello della consulenza del benessere affrontano il comportamento alimentare. L'autore sostiene che l'approccio biomedico si concentra troppo sui disturbi del comportamento alimentare, considerando le persone come malate e non come individui complessi con bisogni e desideri individuali. Propone invece un approccio olistico che si concentra sulla rieducazione della persona, aiutandola a trovare significato nella vita oltre al semplice soddisfacimento dei bisogni primari, e a sviluppare l'autoconsapevolezza e l'autocontrollo attraverso la consapevolezza delle emozioni.

Il testo analizza i principi della cucina naturale e naturopatica, fornendo una guida pratica per scegliere e preparare alimenti sani e sostenibili. Partendo dal significato etimologico del termine “dieta", il manuale illustra il concetto di stile di vita in armonia con la natura, evidenziando l'importanza dell'alimentazione consapevole e stagionale. Vengono analizzate diverse tecniche di cottura e metodi di conservazione, con l'obiettivo di preservare i valori nutrizionali degli alimenti e ridurre al minimo gli sprechi. Il testo invita a riscoprire la tradizione culinaria locale, valorizzando i prodotti tipici e sostenendo i piccoli produttori. L'enfasi è posta sul benessere psicofisico, derivante da un'alimentazione sana e consapevole, e sulla necessità di un approccio etico e responsabile nei confronti dell'ambiente.

Il manuale di formazione si concentra sui concetti di perdita di peso, alimentazione e attività fisica, inclusi argomenti come diete chetogeniche, il ruolo del metabolismo, l'importanza dei batteri intestinali e l'effetto di alcuni integratori e alimenti, come l'olio di cocco, il luppolo e la birra, sulla composizione corporea. Il manuale offre spunti per gestire il peso e l'alimentazione in occasione di eventi sociali e affronta gli effetti collaterali negativi della perdita di peso troppo rapida negli atleti.

Il manuale di formazione è incentrato sulla riduzione dello spreco alimentare. Il corpo principale del testo si concentra su una serie di strategie pratiche per ridurre lo spreco alimentare a livello domestico e individuale, con un focus su metodi di conservazione, ricette e suggerimenti per utilizzare al meglio gli avanzi. Il manuale copre anche il tema della sicurezza alimentare globale e la fame, evidenziando i problemi dello spreco alimentare a livello globale e le possibili soluzioni per affrontare il problema.

Lo stomaco, le sue funzioni e disfunzioni, equilibrio acido base e trattamento in fitoterapia, intestino, digestione e assimilazione, ormoni e neurotrasmettitori del secondo cervello.

La dispensa analizza alcuni dei luoghi comuni in materia di alimentazione, a cominciare dai vantaggi dei cibi biologici e gli alimenti OGM, fornendo una informazione rigorosamente scientifica, la quale, quindi, non prende mai una posizione di tipo ideologico come quella dei naturopati tradizionali.

Il manuale di formazione per professionisti del benessere e della relazione d’aiuto tratta l'alimentazione alternativa, esplorando le proprietà nutrizionali e le potenziali applicazioni in cucina di vari alimenti vegetali, come fiori, germogli, alghe, cereali, legumi, semi, frutta secca e latte vegetale. Il manuale presenta anche sezioni dedicate a esercizi a risposta aperta, domande frequenti e un confronto tra i valori nutrizionali di diversi alimenti. Il manuale sottolinea l'importanza di un approccio consapevole all'alimentazione, incoraggiando un'alimentazione sana ed equilibrata in linea con uno stile di vita attivo e positivo.

Panoramica su affermazioni e fake news, in materia di alimentazione, e illustrazione dei meccanismi psicologici di condizionamento e persuasione sottostanti.

Il testo è un saggio che analizza criticamente le affermazioni comuni relative alla dieta vegana, in particolare in relazione alla salute e all'etica. Si sostiene che le ricerche a favore del veganismo presentano errori di correlazione e non prendono in considerazione l'ampio contesto di salute di coloro che scelgono questo stile di vita. Inoltre, il testo mette in discussione l'etica del veganismo, sostenendo che la scelta di un regime alimentare non è necessariamente un indicatore di superiorità morale, e che la storia è piena di esempi di persone che, pur predicando l'etica, hanno commesso azioni immorali.

La presentazione del dottor Bellocchio esordisce provocatoriamente con l'affermazione "Le diete fanno male”. Al di là del sottotitolo provocatorio, in realtà, sono esposte le caratteristiche delle principali diete attualmente più diffuse sul mercato della dietetica commerciale.

Le evidenze scientifiche in materia di scienza dell'alimentazione e che riguardano specificamente alcune conclusioni importanti in materia di regime dietetico corretto sotto il profilo nutrizionale.

Introduzione allo studio della nutrizione secondo l'approccio che individua la salute dell'organismo come dipendente dal corretto apporto di nutrienti.

Il testo si concentra sul problema del sovrappeso e dell'obesità, affrontandolo da una prospettiva biopsicosociale. Il libro esplora le cause dell'obesità, dalla genetica al comportamento alimentare, fornendo anche una panoramica di approcci terapeutici sia medici che alternativi. Inoltre, il libro mette in luce l'importanza del ruolo della mente nel processo di perdita di peso, sottolineando come le emozioni e le paure possano influenzare le scelte alimentari e, di conseguenza, il peso corporeo.

Presentazione sotto forma di slide commentate della lezione tenuta dal Prof. De Rossi in materia di principi fondamentali dell'alimentazione secondo le direttive di Istituti di ricerca e governativi a livello internazionale e tradotti nella forma grafica delle piramidi alimentari.

Le schede di questa presentazione forniscono conoscenze di alto livello scientifico in materia di obesità e sovrappeso, analizzati non soltanto sotto il profilo della alterazione fisiologica dell'organismo, ma in un'ottica più globale.

La seconda parte della presentazione relativa a sovrappeso e obesità approfondisce gli aspetti psicologici legati al comportamento alimentare favorendone la comprensione allo scopo di evitare che l'approccio consista esclusivamente in quello allopatico alla malattia.