Il manuale di naturopatia scientifica si concentra sui principi di una dieta olistica. Il testo si addentra nel ruolo dell'alimentazione in relazione al benessere psicofisico, sottolineando l'importanza di considerare la persona nella sua interezza, non solo dal punto di vista biochimico, ma anche emotivo e cognitivo. L'approccio si basa sull'idea che l'alimentazione dovrebbe essere personalizzata in base allo stile di vita, alle esigenze e alle emozioni individuali, invitando a associare il consumo di alimenti a significati positivi e propositivi per la propria vita. Il manuale illustra diverse tecniche di consulenza, come il colloquio empatico, la visualizzazione e la programmazione neurolinguistica, per aiutare i clienti a sviluppare una relazione consapevole e appagante con il cibo.

Il manuale tratta il comportamento alimentare dal punto di vista biomedico e psicoterapeutico, con particolare attenzione ai disturbi del comportamento alimentare, come anoressia, bulimia e obesità psicologica. Il manuale fornisce una panoramica di questi disturbi, esplorando le loro cause, caratteristiche, trattamenti e conseguenze. Il testo si basa su un approccio costruttivista, che considera i disturbi del comportamento alimentare come strategie per dare significato e coerenza alla propria esistenza, e mette in luce il ruolo centrale del sistema di attaccamento e della costruzione dell'identità personale nello sviluppo di questi disturbi. Il manuale si propone di aiutare i lettori a comprendere il comportamento alimentare in un'ottica più ampia, distinguendo tra il comportamento alimentare normale e quello patologico, e fornendo informazioni utili per la promozione della salute e del benessere.

Il testo esplora il mondo del gusto, analizzando come i diversi sapori vengono percepiti e riconosciuti dal nostro corpo. Si parte dall'anatomia del sistema gustativo, soffermandosi sull'homunculus sensoriale, per poi approfondire la classificazione dei gusti, dalla tradizionale quaterna dolce, amaro, acido, salato fino al quinto gusto, l'umami, e al piccante, considerato una sensazione più che un gusto. Si esaminano poi i segnali che gli alimenti inviano al nostro organismo, distinguendo tra quelli di individuazione-accettazione, divieto e attenzione. Il testo evidenzia come le nostre abitudini alimentari, soprattutto in Occidente, siano sbilanciate verso sapori dolci, salati e grassi, con un'influenza negativa sulla salute e sull'ambiente. Si sottolinea l'importanza di riscoprire i gusti negletti, amaro, acido e speziato, e di rieducarci a una maggiore biodiversità gustativa.

Un utile confronto con le raccomandazioni dietetiche degli enti governativi americani a testimonianza di come la scienza dell’alimentazione vada rapportata alle caratteristiche individuali, ma anche a quelle culturali e sociali di ogni paese.

Introduzione alla epigenetica e ai rapporti tra emozioni e nutrizione ai fini della promozione del benessere e al di fuori dell'ottica clinica e patogenetica.

La dispensa analizza alcuni dei luoghi comuni in materia di alimentazione, a cominciare dai vantaggi dei cibi biologici e gli alimenti OGM, fornendo una informazione rigorosamente scientifica, la quale, quindi, non prende mai una posizione di tipo ideologico come quella dei naturopati tradizionali.

Il ruolo dell’ipotalamo e dei circuiti neurali e ormonali correlati nella genesi, nello sviluppo e nelle alterazioni del comportamento alimentare, su basi rigorosamente fisiologiche.

Introduzione alla conoscenza di elementi chimici e naturali, abitualmente aggiunti ai cibi e classificati come additivi, coloranti, acidificanti e conservanti.

Il testo si concentra sui cereali, analizzandone la storia, le caratteristiche biologiche, le diverse varietà e il valore nutrizionale. L'autore esplora l'importanza dei cereali nell'alimentazione umana, dalla loro scoperta da parte degli uomini primitivi fino alla moderna "rivoluzione verde". Inoltre, fornisce un'analisi approfondita di diversi cereali come frumento, avena, farro, mais, kamut, miglio, orzo, riso e segale, descrivendone le proprietà e gli utilizzi culinari.

La presentazione indaga i rapporti tra cibo, cervello e neurotrasmettitori. Si espongono le evidenze emerse nella letteratura scientifica in materia di neuroscienze le quali rappresentano un bagaglio di informazioni indispensabili anche per chi, come il consulente naturopata, non ha un approccio allopatico e biomedico alla dietetica.

Un’analisi condotta con il massimo rigore scientifico, corredata di dati e tabelle, per introdurre al tema della scelta dei dolcificanti, naturali e artificiali.

La guida riccamente illustrata che raccoglie tutti i dati e le nozioni fondamentali relative agli acidi grassi e al loro ruolo nell’alimentazione secondo i principi naturopatici.

Un tema caro ai naturopati tradizionali, che va ridimensionata alla luce delle evidenze scientifiche, ma che riguarda in generale il problema della inalazione e assunzione di tossine ambientali e alimentari.

Le alterazioni dell'equilibrio acido base dipendenti dall'alimentazione, dai farmaci e dallo stress della vita quotidiana e le modalità pratiche per riportare in equilibrio l'organismo.

Le alterazioni dell'equilibrio acido base dipendenti dall'alimentazione, dai farmaci e dallo stress della vita quotidiana e le modalità pratiche per riportare in equilibrio l'organismo.

I protocolli e le indicazioni che rappresentano esempi di intervento naturopatico, e non linee guida o prescrizioni mediche. La differenza sta nel fatto che il naturopata-nutrizionista non interviene mai per alterare il metabolismo e la fisiologia in presenza di patologie e contro di esse, ma solo per sostenere l’organismo eventualmente debilitato nel suo naturale processo di disintossicazione, depurazione e rigenerazione.

Dal contenuto nutrizionale del cibo biologico, alle regole generali che, a partire da una corretta alimentazione e modalità di assunzione dei cibi, giungono a identificare corrette linee guida per la salute e la longevità secondo Jensen.